请问，邮件订立的合同属于哪一种合同形式呢？

通常都是服务合同，但具体还要结合合同内容确定
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合同用邮件方式有效。根据相关法律规定，邮件形式订立的合同属于书面形式的一种，当事人采用合同书形式订立合同的，自当事人均签名、盖章或者按指印时合同成立生效。
《民法典》第四百六十九条法律依据：《民法典》第四百六十九条
《民法典》第四百六十九条
当事人订立合同，可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。
书面形式是合同书、信件、电报、电传、传真等可以有形地表现所载内容的形式。
以电子数据交换、电子邮件等方式能够有形地表现所载内容，并可以随时调取查用的数据电文，视为书面形式。
第四百九十条
当事人采用合同书形式订立合同的，自当事人均签名、盖章或者按指印时合同成立。
在签名、盖章或者按指印之前，当事人一方已经履行主要义务，对方接受时，该合同成立。
第四百九十三条
当事人采用合同书形式订立合同的，最后签名、盖章或者按指印的地点为合同成立的地点，但是当事人另有约定的除外。
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合同用邮件方式有效。根据相关法律规定，邮件形式订立的合同属于书面形式的一种，当事人采用合同书形式订立合同的，自当事人均签名、盖章或者按指印时合同成立生效。法律依据：《民法典》第四百六十九条
当事人订立合同，可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。
书面形式是合同书、信件、电报、电传、传真等可以有形地表现所载内容的形式。
以电子数据交换、电子邮件等方式能够有形地表现所载内容，并可以随时调取查用的数据电文，视为书面形式。
第四百九十条
当事人采用合同书形式订立合同的，自当事人均签名、盖章或者按指印时合同成立。在签名、盖章或者按指印之前，当事人一方已经履行主要义务，对方接受时，该合同成立。
第四百九十三条
当事人采用合同书形式订立合同的，最后签名、盖章或者按指印的地点为合同成立的地点，但是当事人另有约定的除外。